المكونات
- يرش عصير الخضار أو رذاذ الطبخ غير لاصقة للمقلاة
- 3 ملاعق كبيرة (30 جم) من دقيق الذرة الأصفر الخشن مقسم
- 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/3 كوب (75 جم) ماء دافئ (110-115 درجة فهرنهايت / 43-46 درجة مئوية)
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 3 أكواب (384 جم) دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ، أبيض وخضر
- 1 كوب جبن شيدر مبشور حاد
- 1 كوب (225 غ) من اللبن السميك في درجة حرارة الغرفة
- ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة (32 جم) من الزيت النباتي
التعليمات
- قم بختيارالمقلاة مقاس 10x5 بوصة قم برش القليل من رذاذ الطهي غير لاصق. امسح أي فائض يتجمع في الزوايا. غط المقلاة بقطعة من الورق المقوى المعلقة على الحواف. ادهن ورق الزبدة. رش المقلاة بملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة الخشن واضغط حول المقلاة والورق لتغطيتها.
- في وعاء صغير اخفقي الخميرة مع الماء الدافئ وقليل من السكر. دعه يرتاح لبضع دقائق.
- في وعاء خلاط كهربائي مزود بمرفق مضرب ، اخفق الدقيق مع السكر المتبقي والملح والفلفل الأسود وصودا الخبز. نضيف البصل الأخضر والشيدر ونقلب حتى تتماسك.
- أضف خليط اللبن والزيت والخميرة. يحرك مع ملعقة لتدمج بخفة. يوضع على الخلاط مع خطاف العجين ويخلط على سرعة منخفضة لمدة 4 إلى 6 دقائق. حتى يتم دمج جميع المكونات ويكون الخليط ناعمًا ولزجًا.
- ادهني أصابعك برفق وافركي العجين من الوعاء في المقلاة المحضرة. بأصابع مزيتة اضغط بلطف العجين بالتساوي في المقلاة ، من الزاوية إلى الزاوية. يُرش الجزء العلوي من العجين ببقية الذرة.
- غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة. ستصل العجينة إلى حوالي 1 بوصة أو أقرب إلى الجزء العلوي من المقلاة.
- ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. عندما يتضاعف الخبز ، ضعه في الفرن واتركه يخبز لمدة 22 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والخبز أجوف عند الضغط عليه في المنتصف . (درجة الحرارة الداخلية ستبلغ 190 درجة فهرنهايت على الأقل).
- ارفع الخبز على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.